Du Garde-Manger à Chromosome

Le Garde-Manger a définitivement tourné la page. L’adresse mythique du 132 avenue de la Libération s’apprête à vivre une nouvelle aventure gastronomique avec l’ouverture, cet automne, de Chromosome, un restaurant inclusif qui mettra en lumière la diversité et la richesse des talents.

Ce mercredi, en présence de Madame le maire, Sandra Creuzet-Taite, Cathy Morgue, qui a fait vibrer Le Garde-Manger durant quatre belles années, a officiellement passé le flambeau à l’association Chromosome en Roannais. Ce passage de relais symbolique marque le début de la transformation du lieu en un espace culinaire unique.

Pendant l’été, le restaurant subira des travaux de réaménagement et de mise en accessibilité afin de préparer le terrain pour son ouverture en fanfare cet automne. Derrière ce projet ambitieux se trouve Fabienne Zucchiatti, présidente de l’association, entourée d’une équipe dévouée. « L’idée est de donner la chance à des personnes porteuses de trisomie 21 de travailler dans ce restaurant, de s’épanouir professionnellement et de montrer chaque jour leurs talents et leur motivation », explique-t-elle.

Anaïs, jeune femme de 21 ans et marraine du projet, sera parmi les premiers membres de l’équipe, apportant sa joie de vivre et son dynamisme à ce nouveau lieu. Chromosome s’inspire de concepts similaires déjà couronnés de succès à Nantes et Saint-Étienne, promettant une cuisine traditionnelle élaborée à partir de produits locaux. Une cuisinière chevronnée et des bénévoles passionnés encadreront l’équipe au quotidien, garantissant un service de qualité.

Pour donner vie à cette initiative, l’association continue sa campagne de dons, une action soutenue par la Ville dans le cadre de son programme d’accompagnement des commerces de proximité. Toutes les contributions, petites ou grandes, sont les bienvenues pour aider à écrire ce nouveau chapitre culinaire.